반응형 재료손질1 요리초보자를 위한 요리의 아이디어 가끔 쓸모 있는생활 속의 아이디어들 - 요리 편 1. 소금기는 소금물로 뺍니다. 소금에 절인 야채나 생선의 소금기를 빼려면 엷은 소금물에 담그면 됩니다. 이것은 삼투압의 원리를 이용한 것으로 생선 속의 염분과 담근 물의 염분이 같은 농도로 되려고 작용하기 때문에 물에 담그는 것보다 소금물에 담그는 편이 빨리 소금기를 뺄 수 있습니다. 맛을 좋게 하려면 소금기를 뺀 생선에 약간의 술을 뿌리고 구우면 비린내가 없어집니다. 2. 건물류는 설탕물로 불립니다. 표고버섯 등의 건물류는 일단 불린 다음에 요리에 사용하는데 물만으로 불리면 아무래도 시간이 많이 걸립니다. 물에 설탕을 한 두 줌 넣으면 단시간에 잘 불려져서 시간을 절약할 수 있습니다. 3. 닭고기의 냄새는 레몬으로 해결합니다. 닭고기에도 때로는 특유의 .. 2021. 8. 11. 이전 1 다음 반응형