양배추 생즙, 당근 생즙, 오이 생즙 만들기

양배추 생즙, 당근 생즙, 오이 생즙 만들기

 

 

양배추 생즙 만들기

양배추의 효능 - 양배추에는 칼슘, 비타민 A, B, C, K 가 많이 함유되어 있습니다. 비타민 A는 푸른 겉잎에 많고 결구(배추 같은 채소의 잎이 여러 겹으로 겹쳐서 둥글게 속이 드는 일)한 흰 부분에는 약간 들어있다고 합니다. 양배추의 생즙은 빈혈, 위궤양, 위장장애, 당뇨병에 효과를 볼 수 있다고 합니다. 또한 피를 맑게 해 주고 몸의 저항력을 높이며 여성의 미용 효과에도 좋다고 합니다.

 

양배추를 고르는 방법 - 양배추 생즙은 양배추의 푸른 겉잎을 사용합니다. 양배추는 봄, 가을 것이 가장 좋고 잎살(잎의 표피와 잎맥을 제외한 나머지 녹생의 부분을 말하며, 엽육이라고도 불리는 부드러운 부분)이 두껍고 부드러운 것이 맛도 좋다고 합니다. 

 

양배추 생즙 만드는 법 - 양배추 손질 방법은 베이킹소다를 푼 물에 1차로 세척하고, 식초를 탄 물에 1~2분 정도 담근 다음 흐르는 물에 2차 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있습니다.

양배추의 겉잎을 깨끗이 씻고 적당히 썰어서 쥬서기에 넣고 즙을 냅니다. 손으로 만들 때는 잘게 썰어서 절구에 넣고 찧어서 물을 약간 넣어 촉촉하게 만든 다음 삼베 헝겊이나 가제로 짜서 즙을 냅니다. 만든 양배추 생즙은 아침 공복 시에 한 컵씩 마시면 좋습니다. 하지만 양배추 생즙에는 특유한 냄새가 있어 마시기 힘든 분들은 사과와 함께 즙을 내서 드시면 맛도 좋고 영양분 섭취에도 좋습니다.

 

 

 

당근 생즙 만들기

당근의 효능 - 당근은 붉고 노란 색소인 카로틴이 함유되어 이시는데 색깔이 짙은 당근에는 6~10mg이나 들어 있다고 합니다. 카로틴은 우리 몸속에서 프로비타민 A라고 불리기도 합니다. 비타민 A의 공급원으로 당근은 동물의 간만큼 들어 있어 동물의 간을 못 드시는 분들한테 좋습니다. 그밖에 비타민B1, B2, C, 칼슘, 철 등 골고루 함유되어 있는 영양가가 높은 야채입니다. 당근 잎에도 비타민A, C 등이 함유되어 있어 생즙용으로 적당합니다. 당근 생즙은 혈을 보하고 조혈(피를 만드는 과정)의 효과가 있다고 합니다. 식욕이 좋아지고 변비나 신경쇠약에도 좋다고 하며, 미용에도 효과가 있다고 합니다.

 

당근을 고르는 방법 - 당근 생즙의 재료로는 뿌리와 잎을 사용합니다. 당근은 속대가 작고 단맛이 있는 것이 좋으며 빛깔이 선명하고 육질이 깨끗한 것을 선택합니다. 당근의 성분은 껍질 부분에 많이 함유되어 있으므로 껍질째 사용하는 것이 좋기 때문에 사용 시 당근을 깨끗이 씻어야 합니다.

 

당근 생즙 만드는 법 - 당근을 흐르는 물에 깨끗이 씻어내고 흙과 불순물을 제거합니다. 껍질째 먹는 것이 더 좋기 때문에 당근의 줄기가 붙어있던 윗부분을 칼로 제거해준 후 채소 세척용 솔로 껍질을 문질러가면서 씻으면 껍질을 먹을 수 있을 만큼 깨끗하게 손질할 수 있습니다.

깨끗이 손질한 당근을 적당히 썰어서 쥬서기에 넣고 즙을 냅니다. 당근에 사과를 함께 넣으면 맛과 영양분이 더 풍부해집니다. 손으로 만들 때는 강판에 갈아서 물을 조금씩 넣어 골고루 촉촉하게 버무린 다음에 삼베나 가제로 짜서 즙을 냅니다. 당근으로만 생즙을 마실 때 생강즙이나 벌꿀을 약간 넣어서 마시면 좋다고 합니다.

 

 

 

오이 생즙 만들기

오이의 효능 - 오이의 주성분은 팬토산, 탄수화물, 페크린 등이며, 단백질은 거의 포함되어 있지 않다고 합니다. 무기질로는 칼리와 인산이 많다고 합니다. 또한 비타민 A, C가 소량이며, 미네랄, 나트륨, 규소, 인등도 함유되어 있다고 합니다.

 

오이를 고르는 방법 - 오이는 언제든지 손쉽게 구할 수 있으며 야외에서 재배한 초여름의 오이가 제일 맛이 좋다고 합니다. 오이 생즙용으로는 오이의 속씨가 여물기 전의 것으로 사용합니다. 꼭지가 싱싱하고 과육이 단단하며, 너무 굴지 않고 모양이 일정한 것이 좋다고 합니다.

 

오이 생즙 만드는 법 - 오이를 손질할 때는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤 물에 헹궈주면 쓴맛이 없어진다고 합니다. 곡지 부분은 쓴맛이 강하고, 농약이 끝부분에 몰려 있을 수 있으므로 제거해서 사용합니다. 꼭지를 잘라버리고 깨끗이 씻은 오이를 적당히 썰어 쥬서기에 넣고 즙을 냅니다. 손으로 만들 때에는 강판에 갈거나 잘게 썰어서 절구통에 찧어서 삼베 헝겊이나 거즈를 싸서 즙을 냅니다.

오이 생즙은 아침 공복 시 한 컵씩 마시는 것이 좋으며, 오이의 특유의 냄새가 싫으면 사과나 감귤과 함께 즙을 내서 마시면 맛과 영양분이 더 풍부해진다고 합니다. 오이 생즙은 소변의 배출을 촉진시키는 천연 이뇨제라고도 말하기도 합니다. 오이 생즙에는 유황과 규소의 함유량이 많이 있기 때문에 당근, 시금치와 함께 즙을 내서 마시면 모발의 성장에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.