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음식

집에서 간단하고 맛있는 소스및 드레싱을 만들어요

by 해피쥬니 2021. 9. 14.
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요즘 사회적 거리두기가 길어지고, 1인 가구가 늘어나면서 집에서 보내는 시간이 더욱 길어졌습니다. 그러다 보니 집에서 식사하는 시간이 많아졌는데요. 물론 배달음식도 많이 주문하지만 직접 요리를 하여 더 건강한 삶을 보내고자 하는 분들이 많아지고 있습니다. 그래서 음식의 기본인 소스 및 드레싱을 간단하게 만드는 법을 알아보겠습니다.

 

 

1. 간장 드레싱

 1) 재료 : 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 식초 3큰술, 레몬즙 약간

 2) 만들기 

  • 준비한 그릇에 간장, 맛술, 식초를 1:1:1로 넣습니다.
  • 재료를 잘 저은 후 레몬즙(기호에 맞게)을 넣어서 잘 섞어줍니다.

TIP : 레몬을 자르고 즙을 사용한 후 남은 레몬은 드레싱이나 소스에 담가 레몬의 향이 좀 더 배어나게 하면 더욱 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.

 

 

2. 된장 소스

 1) 재료 : 일본된장 2큰술, 와인식초(레몬식초) 2큰술, 설탕 1큰술, 장국 1/3컵(멸치육수), 간장 1작은술

 2) 만들기

  • 준비한 그릇에 장국을 넣고 된장, 식초, 간장을 넣습니다.
  • 재료를 잘 섞은 후 마지막에 설탕을 넣어서 설탕이 다 녹을 때까지 저어줍니다.

 

 

3. 키위드레싱

 1) 재료 : 플레인 요구르트 250g, 꿀 1큰술, 키위 1개, 레몬즙 1작은술 설탕과 소금은 약간

 2) 만들기

  • 강판에 키위를 갈아 미세한 체에 부어서 키위즙만 따로 받아냅니다.
  • 키위즙에 요구르트, 꿀, 레몬즙을 넣고 기호에 맞게 설탕과 소금을 약간씩 넣고 고루 섞어 줍니다.

 

 

4. 허니머스터드소스

 1) 재료 : 마요네즈 1컵, 다진 양파 2큰술, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵, 머스터드 2.5큰술

 2) 만들기

  • 양파를 잘 다져서 준비합니다.
  • 깊이 있는 그릇에 머스터드와 마요네를 넣고, 다진 양파와 식초, 설탕도 넣어서 한꺼번에 수동 거품기로 잘 섞어줍니다.
  • 자동 거품기로 사용 시 속도를 세게 하면 소스가 잘 튈 수 있으므로 세기 조절을 약해서 섞어줍니다.

 

 

5. 참깨 드레싱

 1) 재료 : 깨소금 4큰술, 멸치육수 3큰술 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 청주 1큰술, 다진 파 2큰술, 소금 1작은술

 2) 만들기

  • 준비한 그릇에 육수를 넣고 레몬즙, 청주, 파, 깨소금을 넣고 마지막에 설탕을 넣어 녹을 때까지 저어줍니다.
  • 설탕이 다 녹으면 식초를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.

 

 

6. 양파 드레싱

 1) 재료 : 양파 1/2개, 당근 1개, 사과식초 10큰술, 간장 2큰술, 올리브유 5큰술, 설탕 2큰술

 2) 만들기

  • 앙파와 당근을 강판에 간 후 미세한 체에 걸러서 즙만 따로 받아냅니다.
  • 받아낸 즙에 식초, 간장과 올리브유를 넣고 마지막에 설탕을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
  • 냉장고에 하루정도 숙성시킵니다.

 

 

7. 마요네즈소스

 1) 재료 : 달걀노른자 1개, 옥수수기름 1/2컵, 식초 3큰술, 머스터드 1작은술, 소금, 흰 후추, 레몬즙 1큰술

 2) 만들기

  • 준비된 그릇에 달걀노른자와 머스터드를 넣고 옥수수기름을 조금씩 넣으면서 저어줍니다.
  • 소스가 되직하게 되면 식초와 옥수수기름을 번갈아 넣으면서 계속 저어 줍니다.
  • 준비된 식초와 옥수수를 다 넣은 후 소금, 흰 후추로 간을 하고 마지막으로 레몬즙을 넣고 저어줍니다.

 

 

8. 이탈리안 드레싱

 1) 재료 : 올리브유 4큰술, 토마토케첩 1큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 토마토 1큰술, 피망(붉은색과 파란색) 1/4, 핫소스 1큰술, 식초 3큰술, 소금, 후추, 파슬리(꼭 준비해주세요, 파슬리 유무에 맛이 좀 달라지더라고요~)

 2) 만들기

  • 깊이가 있는 그릇에 올리브유에 토마토케첩, 핫소스 및 식초를 넣고 수동 거품기로 고루 저어줍니다.
  • 잘 섞은 후 다진 양파와 토마토와 피망(빨간, 파랑)의 1/4 정도를 잘라서 다진 후 같이 넣어서 잘 섞어줍니다.
  • 섞으면서 소금과 후추로 간을 하며 마지막에 파슬리가루를 넣어 잘 섞어줍니다.
  • 만든 후 시간이 지나면 재료가 밑으로 가라앉기 때문에 샐러드 등 위에 뿌리기 전에 잘 저어서 다시 섞은 후 골고루 뿌려줍니다.

 

 

9. 비네거 드레싱

 1) 재료 : 옥수수기름 1/2컵, 식초 3큰술, 양겨자 1작은술, 소금, 후추, 레몬즙 1큰술

 2) 만들기

  • 그릇에 양겨자를 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞어 주면서 중간중간 옥수수기름을 조금씩 넣으면서 섞어줍니다.
  • 준비된 옥수수기름을 다 넣고 다 섞었으면 식초를 넣고 충분히 섞어줍니다.
  • 마지막에 레몬즙을 넣고 2~3회 저어주면 됩니다.

 

 

10. 프렌치드레싱

 1) 재료 : 올리브유 4큰술, 식초 3큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 올리브 1큰술, 머스터드 1작은술, 오이피클 1큰술, 소금, 흰 후추

 2) 만들기

  • 깊이 있는 그릇에 머스터드와 올리브유를 넣은 다음 수동 거품기로 잘 섞어줍니다.
  • 양파와 오이피클은 곱게 다져준 다음 잘 섞인 머스터드와 올리브유에 넣어서 고루 섞어줍니다.
  • 마지막에 다진 올리브를 넣고 잘 저어주면서 소금과 흰 후추로 간을 해줍니다.

 

 

 

집에서 간단하고 맛있는 소스및 드레싱을 만들어요
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