반응형 전체 글74 명절에 먹는 여러 요리중 기본의 삼색나물 만드는 법 우리나라는 예로부터 불교의 영향으로 음력 매달 초하룻날과 보름날, 명절날, 조상 생일이나 기일 등에 간단히 지내는 제사를 차례라고 백과사전에 기재되어있습니다. 시간과 지역 및 가문에 따라 차례 지내는 방식은 조금씩 다르지만 우리나라 대표 명절인 설과 추석이 있는데 그때 차례에 올라가는 음식 중 기본적인 삼색나물에 대해 알아보겠습니다. 삼색나물의 종류 지역과 가문에 따라 삼색나물도 약간 다르지만 기본적으로 고사리나물, 도라지나물, 시금치나물이 있습니다. 고사리는 꼭 올라가는 음식이고 도라지나물 대신 콩나물, 숙주나물, 무나물로 대신할 수 있으며, 시금치나물 대신 호박, 고구마 줄기, 비름나물 등으로 대신 올리기도 한다고 합니다. 만드는 법 1. 고사리나물 : 고사리의 효능에는 칼슘이 많아 뼈 건강에 도움을.. 2021. 9. 8. 땅위의 고기라 불리는 버섯의 종류에 대해 알아보기 식용버섯 종류 1. 표고버섯 표고버섯은 특유의 향이 강하며 감칠맛이 있어 요리의 풍미를 살려줘서 천연 조미료로 많이 사용되고 있습니다. 보통 표고버섯을 말려서 재료로 사용되는데 그 이유는 표고버섯을 말리는 과정에서 아미노산이 생성되며 또한 저장기간이 짧기 때문이라고 합니다. 표고버섯은 콜레스테롤과 혈압 수치를 낮추며 특히 레티닌 성분을 다양 함유되어 있어 면역력을 높여준다고 합니다. 2. 느타리버섯 우리나라에서 가장 많이 생산되는 버섯으로 굴처럼 생겨 굴버섯이라 불리기도 합니다. 느타리버섯은 삶으면 식감이 더욱 부드러워지기 때문에 샐러드용보단 국, 찌개 혹은 나물로 먹습니다. 느타리버섯에 풍부한 식물성 식이섬유는 혈액의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데 효과가 있다고 합니다. 하지만 느타리버섯은 수분함유량이.. 2021. 9. 6. 제사의 종류와 추석차례상 차리는 방법 우리나라 제사의 종류는 크게 차례, 기제, 묘제로 나뉠 수 있습니다. 1. 차례 : 설날 차례- 설날 아침 조상에 대한 세배를 드리는 떡국차례 추석 차례 – 한 해 농사가 잘 된 것을 감사하며 햅쌀로 밥을 짓고, 송편을 빚어 올리는 차례 2. 기제: 고인이 돌아가신 기일에 지내는 제사 3. 묘제: 한식과 추석 대에 고인의 산소에 찾아가서 음식을 차려 놓고 지내는 제사 4. 이제: 부모의 생신에 지내는 제사 5. 세일사: 기일제를 지내지 않는 5대조 이상의 직계 조상에 대해 일 년에 한 번만 지내는 제사 6. 산신제 : 조상의 묘를 모신 산의 신에게 지내는 제사 추석의 정의 음력 팔월 보름을 일컫는 말로 가을의 한가운데 달이며 또한 팔월의 한가운데 날이라는 뜻을 지니고 있는 우리나라에서 연중 으뜸 명절입니.. 2021. 9. 5. 가을에 먹으면 제일 맛있는 제철음식 제철음식의 정의 우리나라는 산과 바다가 조화를 이루며 사계절이 뚜렷한 나라입니다. 요즘은 사계절에 상관없이 원하는 다양한 음식을 먹을 수 있지만 그 계절에 나는 채소, 과일, 해산물 등을 만든 음식을 제철 음식이라고 합니다. 제철음식을 먹으면 좋은 이유 인간의 몸은 자연의 한 부분이라고 해도 과언이 아니라고 말할 수 있습니다. 자연에 따라 진화를 했으며, 또한 부족한 점은 자연에서 나오는 것을 통해 보충해 왔습니다. 그렇기에 인간이 건강한 삶을 유지하기 위해서는 계절의 변화에 맞게 지내는 것이 중요하다고 합니다. 우리나라는 뚜렷한 사계절의 변화에 맞게 자연으로부터 에너지를 얻었는데 이를 가장 잘 보여주는 것 중 하나로 동의보감에서도 각 계절에 어떻게 지내면 좋은지 계절별 섭생법이 있다고 합니다. 동의보감.. 2021. 9. 4. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 ··· 19 다음 반응형
